Waffles Keto
Llega el momento de desayunar y no necesariamente tiene que ser “huevito” otra vez.En esta ocasión te comparto mi receta de waffles para que puedas acompañarlos con una porción de moras o un toque de crema para batir. Ingredientes 4 huevos1/4 taza harina de coco1/4 taza harina almendraVainilla2 cucharadas eritritol o monk fruit1 cucharadita de…
Alta energía y agudeza siguiendo una alimentación Keto
“Deja que la comida sea tu medicina, y que la medicina sea tu comida”Hipócrates Son alrededor de las 9 de la mañana en la oficina, seguramente ya tuviste un par de juntas breves más temprano y no tuviste oportunidad de desayunar porque a penas pudiste llegar a tiempo a la oficina. Así que vas por…
Crema Irlandesa
Llega la tarde y tienes antojo de un digestivo, de pronto recuerdas el fresco sabor de la crema irlandesa a las rocas o acompañando un café… pero ¡está llena de azúcar! Te tengo la “keto” solución, una receta fácil, rápida y deliciosa para tu antojo Ingredientes 1/3 taza de crema para batir½ taza de leche…
Galletas de Chocolate Keto con sólo 6 ingredientes
Te comparto esta receta práctica, chocolatosa, baja en carbohidratos y cero azúcar. Ingredientes 1/2 taza de mantequilla1/2 taza de monk fruit o eritritol en polvo (confectioner’s powder)1/4 taza de cocoa en polvo2 tazas de harina de almendra1 cucharadita de vainilla1 pizca de sal1/4 de taza de monk fruit o eritritol en polvo (adicional para cubrir…
Tortugas de Chocolate Keto
Cacao, elixir digno de reyes y dioses en el mundo prehispánico, la realidad es que tengo un punto débil con el chocolate que no puedo evitar, pero que si he encontrado una explosión de sabor en el cacao o cocoa powder sin extrañar los “kilos” de azúcar. En esta ocasión les comparto la receta que…
Hackea los químicos de tu felicidad Parte II
Al comer alimentos saludables y ciertos alimentos, podemos aumentar nuestro «químico de recompensa», la dopamina: Alimentos ricos en grasas saludables Aguacate, atún fresco, aceites de oliva, nueces y trucha Proteínas magras Pollo, pescado, ternera magra y lentejas Alimentos ricos en omega-3 Salmón, nueces, semillas y aceites saludables como aceite de linaza o aceite de canola.…
Hackea los químicos de tu felicidad
Hay cuatro sustancias químicas cerebrales que están detrás de nuestros sentimientos de felicidad, se denominan «sustancias químicas de la felicidad»: Dopamina: Facilita la motivación, el aprendizaje y el placer. Da determinación para lograr metas, deseos y necesidades. «La dopamina a menudo se conoce como la recompensa o el placer químico», Dr. Michela Sorensen (2020) Oxitocina:…
Lanza tijuanense libro de recetas saludables en “The Happy Keto Cookbook”
Jag Durán me entrevistó tras lanzar mi recetario The Happy Keto Cookbook. Jag me preguntó sobre mis inspiraciones y motivaciones detrás de las recetas que les he preparado y compartido. Les dejo el enlace de la entrevista:
Carrot Cake Cookies
Galletas de Pastel de Zanahoria Bienvenido a una nueva receta que comparto de mi «Happy Keto Life», en esta ocasión te traigo una receta #LowCarb que lleva zanahoria y harina de coco, es deliciosa porque recuerda al sabor del pastel de zanahoria tan amado (eso sí…¡sin pasas, por favor! hehe) Es una receta sencilla y…
Linaza, Semilla Ancestral
L I N A Z A Se cree que su cultivo data de hace más de 10,000 años en el mediano oriente, siendo parte de las primeras expresiones de civilización y culto, como lo fue la confección de ropas y siendo en sí instrumento para escribir la historia… el conocido papiro ¡era fabricado con semillas…
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