Waffles Keto

Llega el momento de desayunar y no necesariamente tiene que ser “huevito” otra vez.
En esta ocasión te comparto mi receta de waffles para que puedas acompañarlos con una porción de moras o un toque de crema para batir.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/4 taza harina de coco
• 1/4 taza harina almendra
• Vainilla
• 2 cucharadas eritritol o monk fruit
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas aceite de coco derretido
• 1 cucharada de leche de coco
• 1/4 taza de masa por waffle 

Preparación

Batir los huevos por 1 minuto, después agregar el eritritol o monk fruit y la vainilla y continuar batiendo por un minuto más.
A continuación agregar el aceite de coco y seguir batiendo, añadir la leche de coco y finalmente incorporar los ingredientes secos, harina de coco y harina de almendra hasta que quede una mezcla homogenea.

Para esta receta es necesario tener una máquina para hacer waffles o también llamada “wafflera”.
Calienta tu máquina para waffles y vierte aproximadamente la medida de ¼ de taza de la masa preparada por cada waffle.

Añade topping de moras, fresas, crema o miel de maple keto para disfrutar. Podrás encontrar más recetas de desayunos keto en mi recetario The Happy Keto Cookbook dando click al link, encontrarás hot cakes, chia bowl, muffins y más.