Te comparto esta receta práctica, chocolatosa, baja en carbohidratos y cero azúcar.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de monk fruit o eritritol en polvo (confectioner’s powder)
- 1/4 taza de cocoa en polvo
- 2 tazas de harina de almendra
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de monk fruit o eritritol en polvo (adicional para cubrir las galletas al final)
Preparación
Pre-calentar el horno a 180 °C o 350 °F.
En una batidora eléctrica o en un bowl limpio batir la mantequilla con el monk fruit en polvo por 1 minuto, agregar la vainilla.
En un recipiente separado mezclar la harina de almendra y cocoa en polvo y cernir (pasar por una cernidora o un tamizador o colador).
Agregar la mezcla de harina y cocoa cernida a los ingredientes húmedos y batir hasta que se incorporen.
Hacer bolitas con una cucharada de la masa y colocar sobre una charola para galletas cubierta con papel para hornear o tapete de silicona para hornear.
Hornear las galletas de 8 a máximo 11 minutos.
En cuanto estén horneadas, rolar las galletas sobre el monk fruit en polvo y dejar enfriar.
Una vez frías volver a rolar sobre el monk fruit o eritritol en polvo.
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